谷雨，每年农历三月中，即阳历4月19日—21日之间，此时，太阳到达黄经30度。
谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。俗语说，“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，夏季离我们不远了。
仓颉造字，天降谷雨
在中国最早的结合天文、气象、物候知识指导农事活动的历法《月令七十二候集解》中这样解释谷雨：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”古人认为“雨生百谷”，此时的天气温和，雨水明显增多，是农事活动的重要时期。
据说谷雨的由来和仓颉造字有关。大约在4000年前，轩辕黄帝由部落首领被拥戴为部落联盟领袖，他命仓颉为左史官。仓颉做了史官后，用不同类型的贝壳和绳结的大小、横竖为标记记载事务。可是，随着主管事务日益増多，结绳记事已远不能适应需求。后来，仓颉从星象走势、龟背纹理、鸟兽爪痕、山川形貌和手掌指纹中受到启迪，创造了象形文字。造字成功之日，举国欢腾，感动上苍。仓颉并没有要老天给他奖励，而是祈求百姓五谷丰登。于是，老天给人间下了一场谷子雨，这一天就成为了谷雨节。
杨花落尽子规啼
谷雨有三候，“一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑”，意思是说，谷雨后的第一个五天里，人们可以看到浮萍开始生长；第二个五天里，人们看到布谷鸟梳理它的羽毛；到了第三个五天里，人们就会在桑树上见到戴胜鸟。而这些物候都有征兆的意义——浮萍不能经霜，故浮萍生意味着倒春寒一类的降温不会再发生了。如果水面不生浮萍，则说明阴寒之气极盛，倒春寒的现象还会出现。鸣鸠此时会梳理厚厚的羽毛，把自己打扮漂亮好吸引异性的目光，繁衍下一代，如果此时鸟儿还不梳理羽毛，农作物极有可能歉收。
虽然“谷雨”和“雨水”节气都有个“雨”字，但相较于雨水节气时的乍暖还寒，谷雨时节过后却是一副“杨花落尽子规啼”的暮春景象——柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟……这是一个令人眼花缭乱的季节，民谚有“谷雨过三天，园里看牡丹”“芍药打头，牡丹修脚”等说法，即是形容这一节气百花盛开的春色。
谚语还有：“清明谷雨雨常缺”，在这个多雨的节气，从秦岭、淮河附近向北，春雨急剧减少，北方此时一般都还伴有沙尘天气，历史上谷雨期间北方还出现过多次强沙尘暴天气，尤为恐怖。而长江中下游、江南一带，则明显多雨，或伴有局地暴雨、大暴雨。
宁夏农业气象服务中心首席服务专家马力文研究员表示，谷雨节气时，灌区春小麦普遍处于三叶分蘖期，玉米普遍开始播种，酿酒葡萄、枸杞开始萌发，杏、桃、梨等林果已经开花。它们最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。宁夏有句农谚说：“谷雨前后种杂粮”，是说谷雨节气是宁夏播种杂粮作物的关键时段，播种太迟对作物生长不利，会造成减产。谷雨前后，气温不稳，而此时大多数的果树已经开花，若遇到霜冻天气，对果树产量影响较大，所以一定要及时关注天气情况，在霜冻天气来临前及时灌水、薰烟进行预防。
谷雨，品茶正当时
“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”这是唐朝僧人齐己所作的五律诗《谢中上人寄茶》，诗人收到朋友不远千里寄来的新茶，想到谷雨前后，山上的茶叶刚刚成熟，嫩绿的叶子稀少珍贵又不易采摘。如今，新茶已用来招待贵客了，可寄茶的朋友却是许久不见，令人惦念。
从这首格调清雅的诗中，我们不难看出谷雨茶与清明茶一样，是一年之中的佳品：春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。谷雨茶又叫“二春茶”，除嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的——一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代兵器“枪”，被称为“旗枪”；一芽两嫩叶则像雀类的舌头，也被称为“雀舌”。据说谷雨茶因其生长在温和的春季，所以有温良祛火的功效，民间常用作茶疗。
除了采茶喝茶，谷雨时节，我国的北方还有食香椿的习俗。此时的香椿香醇爽口，具有补阳滋阴、提高免疫力的功效，而错过这个时候，椿芽便会干老而难以食用。
谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。至今，山东、河南、四川等地还于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
(责任编辑：张云文)
