大西北网讯 一段时间前，有外媒报道称，通过小鼠实验发现，吃了奥利奥饼干以后，大脑会出现与吸食可卡因相同的“上瘾”反应。更有媒体以此为题，指出“吃奥利奥等于吸食可卡因”，让不少不明真相的围观网友感到一阵恐慌，奥利奥发言人对此事的辩解也被人们自动无视。吃奥利奥为什么能够刺激大脑产生“上瘾”反应？本期食话实说，来和大家谈谈关于“甜食上瘾”这回事。
　　
　　奥利奥=可卡因？专家：“上瘾”说法不妥
　　
　　吃奥利奥和吸食可卡因效果相同？中山大学预防医学研究所副所长、中山大学公共卫生学院营养学系原主任蒋卓勤针对此认为：“有的人确实喜欢吃甜食，对甜食有依赖性，但说吃奥利奥‘上瘾’，这种说法欠妥，仍需要进一步的研究和实验来判断。”
　　
　　可卡因、吗啡、咖啡因等均是公认的会对大脑产生刺激、导致“上瘾”的物质，除此之外，近几年的研究发现，糖类物质同样会对大脑产生刺激，使大脑产生依赖性。研究资料表明，可卡因、吗啡等天然生物碱可控制大脑中一种基因，使其影响产生快乐基因的酶，长期服用可卡因可能导致该种产生快感的酶失效，进而让人通过依赖可卡因感受快乐；而甜食的摄入则会刺激大脑生产类阿片类物质，这种物质容易让人感到快乐，人由此对甜食产生依赖。因可卡因与甜食刺激大脑的机制不同，故“吃奥利奥等于吸食可卡因”的说法有失偏颇，有专家认为，“口味上瘾”与“毒品上瘾”不可同日而语。
　　
　　人为什么喜欢吃甜食？因生理需求
　　
　　食有五味：酸、甜、苦、辣、咸，相比其他几种味道，人似乎对甜味更加喜爱。有专家认为，人对于甜味有天然的趋从性，为什么相比其他的味道，人更喜欢甜食？原因想必有二：
　　
　　第一，高糖食物能够刺激大脑产生愉悦物质，人吃了甜食后心情愉快，对甜食自然会产生偏好，甜食的这一特征目前常被用于抑郁症的辅助治疗，用于抵抗抑郁，这也是医生推荐产后抑郁的产妇适当摄入巧克力的原因；第二，从人体生理需求来说，从古至今，大多数甜食代表着能量，尤其是葡萄糖，更是大脑能量的直接来源，为了人体自身的存续，大脑亲和甜食，也并非奇怪的事情。
　　
　　因此，适当吃甜食，是人体对能量的需要，是大脑创造快乐的需要，吃甜食是一种生活享受，与“吸食可卡因”的违法犯罪行为不可相提并论。
　　
　　甜食吃多毁健康，坚持清淡饮食最重要
　　
　　尽管不能说吃甜食会“上瘾”，但大量摄入甜食能使大脑产生对甜食的依赖是不争的科学事实。适当摄入甜食属于生命需求，过量摄入甜食则是自毁健康。蒋卓勤指出：“甜食不会像毒品一样有毒，但不代表它没有害。经常吃甜食导致的最直接健康问题就是能量过剩，出现肥胖、高血糖，进而诱发高血压、高脂血症，诱发心脑血管疾病。”以“奥利奥”为例，每100克奥利奥中约喊碳水化合物65克，脂肪5.4克，脂肪与碳水化合物两个能量大户占了总质量的70%，能量达到约2100KJ。以成年女性每天约需要7500KJ的能量为标准，一筒奥利奥（130克）约为2730KJ，超过了一天总能量需求的三分之一。
　　
　　对甜食上瘾怎么办？蒋卓勤教授指出：“坚持清淡饮食是保持良好饮食习惯的重要一步。少吃加工食品，多吃天然的蔬菜、水果，油、盐、糖的摄入要有限制，口味要以清淡为主。”如果想要“戒除”对甜食的“瘾”，只能像戒烟一样，逐渐减少甜饮料、饼干、果冻等加工食品的摄入，并以天然蔬菜、水果取代加工食品，感受到天然食物的美味，就能慢慢解除对甜食的执着。 (责任编辑：苏玉梅)