“一刮二冲三清洗四消毒五保洁”，后厨管理严格按照规范化操作执行，蔬菜区、生食区、冷藏柜井然有序，随意走进崆峒区世纪花园B1区食品安全示范街的店面内，干净整洁的后厨环境都让人眼前一亮。这些成效的取得都得益于崆峒区食品安全示范街的创建。

　　为营造安全放心的餐饮消费环境，构建餐饮食品安全长效机制，发挥示范效益，保护消费者权益，自食品安全示范街创建工作开展以来，区食药监局大力开展专项整治，加强宣传教育，深入推进创建工作，为广大消费者营造了安全、健康的食品消费环境。

　　创建“食品安全示范一条街”的主要目标是：落实餐饮服务食品安全责任制，建立餐饮监管长效监管机制，增强餐饮服务单位自律意识，改善经营条件，切实保障饮食安全。创建的主要内容包括：全面落实餐饮经营主体市场准入，亮证亮照经营；全面实施量化分级管理，建立进货索证索票和台帐，配备专用冷藏设备；就餐场所与厨房必须干净、卫生、整洁，有防蝇、防尘等卫生设施；从业人员必须持有效健康证方可上岗。

　　据了解，世纪花园B1区共有21家餐饮企业在此经营，业主都很乐意参与到创建活动中来。据区食药监局有关人士介绍，创建活动在进行调查摸底、宣传发动之后，由食药监局等部门对所有餐饮企业进行检查验收，对合格的单位评为“好”或“较好”，对表现一般的评为“一般”，对不合格的评为“差”。同时，对被评为“差”的单位责令限期整改，整改仍不达标的，将予以取缔。

　　开展创建“食品安全示范一条街”活动，是提升餐饮服务业整体形象的一项重要举措，是一项顺应社情民意，惠及广大市民的实事、好事，各监管部门要齐心协力、齐抓共管，各餐饮企业要积极响应、大力配合，为树立餐饮企业的品牌形象、全面提升全区的餐饮安全工作作出表率、作出贡献。