2018年对不合格产品和企业，将以“零容忍”态度进行查处

　　

　　2017年全省食品安全状况总体稳中向好

　　

　　全省平均抽检合格率为97.6%，比2016年提高0.4个百分点

　　

　　记者王志俭文、图

　　

　　大西北网讯/鑫报讯 昨日下午，甘肃省政府新闻办公室在宁卧庄宾馆召开新闻发布会。省食品药品监管局党组成员副局长王庆邦在会上通报：2017年省食品药品监管局在全省范围内，组织对33大类200个食品品种66813批次的食品进行了抽检，其中检出不合格/问题样品1594批次，不合格/问题率为2.4％。我省食品安全抽检完成率较高，尤其是食用农产品的抽检完成率超过120%，总体平均抽检合格率为97.6％,比2016年提高0.4个百分点。抽检结果显示，我省食品安全状况总体稳中向好。
 

　　

　　王庆邦从五个方面介绍了2017年食品安全的情况：一是大宗消费食品合格率保持高位。居民日常消费的粮、油、菜、肉蛋、奶、水产品、水果等大宗食品保持在98.7%以上。比如，食用油、油脂及其制品为96.57%、蛋制品抽检合格率为100%、乳制品为98.83%、粮食加工品为99.75%、肉、蛋、菜、果等食用农产品抽检合格率为98.93%。二是各抽样环节合格率持续提升。从2017年抽检监测数据统计可以看出，流通环节合格率为98.5％，餐饮环节合格率为95.8%，生产环节合格率为94.9％。与2016年相比，餐饮环节合格率提高了1.6个百分点，流通环节合格率提高了0.3个百分点，生产环节合格率提高了0.6个百分点。总体而言，2017年我省食品安全趋势稳定向好。

　　

　　三是大家关心的婴幼儿配方食品合格率又有提高。2017年国家总局在我省共抽检婴幼儿配方乳粉76批次，抽检合格率为100%，比2016年提高11个百分点。四是突出的食品安全问题逐步减少。非法添加非食用物质问题逐步得到遏制。比如，婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”，连续5年“零”检出；蛋制品中的“苏丹红”也连续4年没有检出。五是信息公示情况较好。2017年省、市、县三级累计公布828期抽检信息，其中省局公布41期，市县局公布787期。我局门户网站上每周公告1期抽检情况（包括中央转移地方任务、省级抽检任务）；每月公告1期食品安全抽检月度分析，截至目前共发布12期。市县任务（包括食用农产品、现制现售及餐饮食品）由市、县级监管部门对抽检信息进行公布。

　　

　　从抽检发现的问题看，2017年食品抽检总体不合格率为2.4%。一是微生物污染超标，占不合格样品的27.68%；二是食品添加剂超范围、超限量使用，占不合格样品的24.69%；三是农药兽药禁用及残留不符合标准，占不合格样品的23.93%；四是检出非食用物质，占不合格样品的17.26%，五是质量指标不符合标准，占不合格样品6.44%。

　　

　　从2017年抽检结果来看，农药兽药残留、重金属污染、生物毒素污染问题需要高度关注；违规使用添加剂、非法添加仍是顽疾，质量指标不符合标准等问题仍然多发易发，反映出部分企业存在主体责任不落实、风险防控措施不到位的问题。从2017年食品安全抽检监测数据来看，所抽检的28大类中的粮食加工品、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、可可及焙烤咖啡产品、食品添加剂、蛋制品、速冻食品、水产制品等9类食品安全状况良好，合格率达到99％以上；另外，调味品、饮料、水果制品、食糖、淀粉及淀粉制品等5类食品检出合格率较低，均低于95％。各级食品药品监管部门对于抽检发现的不合格食品及企业及时进行了核查处置，抽检信息和核查处置信息每周都向社会进行了发布。

　　

　　在介绍完2017年食品安全的情况后，王庆邦又向记者们透露了2018年食品安全抽检计划的安排和部署。

　　

　　针对当前食品安全面临的风险隐患，按照四个最严”要求，新的一年要持续加大抽检监测力度，对不合格产品和企业，以“零容忍”态度进行查处，努力为人民群众“舌尖上的安全”把好关。省食品药品监督管理局已印发了2018年食品安全抽检计划。其中，国家转移地方抽检任务4650批次，省级本级抽检任务6570批次，市县抽检任务75954批次。为提高抽检工作问题发现率、处置率，提升抽检效率和靶向监管水平，在抽检计划的制定中，我们坚持了“六大”原则。一是坚持问题导向。聚焦群众关切，突出农兽药残留等重点项目，紧盯风险程度高、消费量大的重点品种，瞄准大型批发市场、校园周边等重点区域，加大抽检力度。二是坚持广泛覆盖。努力实现监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖在产获证食品生产企业，覆盖所有食品品种，覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。三是坚持专常互补。在计划性抽检的基础上，根据日常检查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题等，及时组织开展专项抽检工作。结合飞行检查、体系检查等日常监管发现的问题，以及新的法规制度、食品质量安全提升行动进展情况，适时调整抽检任务。四是坚持科学规范。在现有基础上，扩大评价性抽检试点规模，按人口规模确定抽检任务，尊重地方实际适当调整匹配任务。鼓励采用新技术创新抽检方式、方法，严格按照相关法律法规、规范制度开展抽检工作。五是坚持四级联动。国家、省、市、县四级紧密协作，统一制定抽检计划、统一调度抽检任务、统一规范程序标准、统一数据分析利用。充分利用大数据，发现风险规律、捕捉问题点源，提高监管效率。六是坚持信息公开。对抽检发现的不合格产品，第一时间通报属地监管部门开展核查处置，严厉打击违法违规行为，及时下架封存、召回不合格产品，最大限度控制产品风险。我们坚持抽检信息每周公布，曝光不合格产品，保护消费者、惩戒违法者，倒逼企业落实主体责任。加强食品安全风险交流，及时提供风险解读、风险预警、消费提示信息，引导公众理性消费，防止谣言误导。介绍完情况，王庆邦还回回答了记者提出的关心问题。