新华社兰州6月15日电（记者梁强）随着兰州牛肉面在全国各地越“拉”越“牛”，并且开始飘香海外，受到食客们的追捧，特色美食餐饮成为甘肃靓丽的名片。日前，甘肃陇菜协会按地域划分，公布“陇菜十八系、二十四名宴、三十二名锅、五十六名吃、百家餐饮名店、千位陇菜文化名师大师”体系，构筑甘肃陇菜新框架，打造“丝路经济带黄金段美食之都”。
甘肃省陇菜协会揭牌，陇菜体系建设启动。
这是在兰州市一家牛肉面馆内拍摄的一份牛肉面套餐（资料图片）。新华社记者范培珅摄
甘肃省烹饪协会会长赵忠禄说，陇菜是中原餐饮文化和西北少数民族饮食文化相结合的产物，也是丝绸之路经济文化交汇的产物，已有数千年历史；独有的地理环境，还造就了甘肃特有的烹饪材料，像兰州百合、甘南牦牛肉、河西走廊的羊肉和驼掌、陇西的火腿、庆阳的黄花菜等。改革开放以来，陇菜发展迎来鼎盛繁荣的大好时代，在古法传承的基础上，新一代厨师发掘创新了一大批脍炙人口的新菜肴。
为深入推进甘肃省地域饮食文化的弘扬发展，提升陇菜菜系的影响力与知名度，甘肃餐饮行业通过确认甘肃地标名菜、名宴、名锅、名吃、名师、名店，形成陇菜整体概念，让陇菜成为展现甘肃文化自信力的标志产品和品牌，促进甘肃餐饮走向世界。
甘肃省陇菜协会会长赵长让说，甘肃是古丝绸之路必经地段和中西文化交汇之地，近年来创新研发出的“百合宴”“籽瓜宴”“黄河宴”等地域特色鲜明，广受称道，特别是“敦煌宴”的推出，填补了敦煌学烹饪领域的空白，成为陇菜精品之作。（完）
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