历史文化

　　礼县是秦族、秦文化的发祥地。

　　2002年经过8年多时间的发掘和研究论证，礼县大堡子山发现的古墓群被专家一致认定为秦始皇祖先的第一陵园——西垂陵园；礼县也被认定是中国古代重要史书《史记》所记载的秦人发祥地“西犬丘”所在地。

　　风俗

　　乞巧是流行于西汉水流域（礼县永兴地区入西和长道、石峡地区）的一种地方特色浓郁的文艺表演形式。乞巧是乞求“七娘娘”（即七仙女）赐于灵慧、利巧的意思。

　　根据史料记载，乞巧活动始于唐而兴于宋，历史悠久，流传广泛。乞巧节演出，从七月初一开始至初七结束，参加者大多为各村未出嫁的姑娘，演出时姑娘们载歌载舞，场面宏大，整个活动过程分为迎巧、坐巧、乞巧、送巧四个阶段。

　　庙会

　　庙会为民间祭祀神灵的一种形式。即确定一个日子，附近乡民持香秉烛集聚祭祀神灵，这个日子为“正会”。正会前后共四日，唱四天四夜的戏，曰“神戏”。但随着人民群众文化素养的提高和商品经济的发展，庙会旧有的意义逐渐消失，而代之以群众性的文化娱乐和物资交流活动为主要内容。

　　其他风俗：拜师、寄保、找拜大、抓岁、说春、山歌等。

　　美食

　　礼县热面皮：礼县热面皮，是将面粉制成的面皮和面筋蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食，口感鲜香、麻辣，面皮筋道。

　　礼县“猪油饼”：礼县猪油饼是颇具地方特色的风味小吃。该饼酥脆、不油腻，食用方便。是当地人的早餐。

　　特产

　　礼县大黄：礼县大黄是中药材优良品种，甘肃省礼县特产，因主产于该县铨水乡又称.“铨水大黄”、“铨黄”。礼县大黄属掌叶大黄，生产历史始于汉代。礼县大黄块形大，质地坚实，气味清香，药理性能好，品质优良，有效成份含量居中国之首。2005年，礼县大黄获得国家原产地地域保护认证和原产地标记认证。

　　其他特产：花椒、核桃、当归、羊肚菜、酒柿子等。