出生不到四十天，体重不足6公斤的靖远羊羔肉作为清真菜肴中的主打菜，在冬日的兰州各大清真餐厅异常火爆。早期位于黄河北109国道十三公里处的“马古拜”、八公里的“阿西娅”和市区西边的“马大胡子”羊羔肉餐厅都是市民们趋之若鹜的地方。

　　如今，位于城边的羊羔肉餐厅在做大做火了之后渐渐移居市内开设了分店，更加方便了喜欢吃羊羔肉的食客们，也方便了外地来兰的游客品尝。制作羊羔肉为什么非要用靖远羊羔肉?据说因为“靖远滩羊生长于县内水草丰茂的屈吴山、哈思山一带，此地野生着数十种中草药，如柴胡、公英、黄苓、桔梗、防风、薄荷、甘草、麻黄、益母草等，由于滩羊饮山中的矿泉水，食旷野里生长的中草药，所以滩羊肉质细嫩，无膻味。”是不是吃过这么多中草药有待考证，不过靖远羊羔肉没有一点膻味确是事实，引得不少据说从小到大没吃过一口羊肉的人都忍不住大快朵颐，回味无穷，为了这美味恨不得住在兰州不走了。