狂沙野风祈黎明    驼峰顶上皆酒桶

 

 

    ——甘肃河西走廊萄葡酒（现状）发展述评之七

 

 

    红酒，大地赋予河西走廊的恩惠

 

 

 

    祁山巍巍，白雪皑皑；绿藤郁郁，清流粼粼。这里有延绵千里的广袤平川，这里有终年不融的万年积雪，这里有清澈甘甜的冰川雪水，这里有无可比拟的绿原沃野。河西走廊，天赋神赐的造化钟秀之地。

 

 

    是亿万年的自然进化创造了丰富多彩的自然地貌，是数千年的文化传承保障了葡萄产业的传承与繁荣，今天的河西走廊，已经成为葡萄酒产业蓬勃发展的重要产区之一。

 

 

    就历史深度而言，河西走廊丰富的文化资源和深厚的葡萄酒文化底蕴，为葡萄酒业的发展打下了坚实的基础。事实上，经过数十年的努力开拓，该区域内葡萄酒产业已形成一定规模和知名度，葡萄酒市场也正在被逐步打开，具有品牌忠诚度的消费群经逐步培育也已渐渐形成。尤其随着新形势的发展，随着中国对外交往的愈发频繁，该区域内的葡萄酒企业在与国外葡萄酒抗衡的同时，纷纷因形定势，亢然奋发，通过积极借鉴国外经验，从而催生了酒庄定义，最终带动了酒庄文化的崛起。

 

 

    目前，河西走廊境内共有葡萄酒企业20多家，其中知名者酒企（酒庄）的形成，不外乎这么几种情况：一类是以前曾为白酒企业，但后来介入葡萄酒产业，即在原来酿造的技术上发展起来的，如皇台酒业和国风葡萄酒。另一类为葡萄种植企业，通过不断发展最终成为集葡萄种植、加工、葡萄酒销售为一体的综合性葡萄酒企业（酒庄），如莫高葡萄庄园，敦煌葡萄酒。还有一类为具备一定实业的省内外企业投资创办的，如紫轩酒业是由中国西北地区最大钢铁企业--酒钢集团投资兴建的旗下全资子公司，腾霖紫玉葡萄酒则是由云南万华投资有限公司和窑街煤电集团有限公司投资兴建的。

 

 

    从葡萄酒的特征来说，目前世界顶级葡萄酒主要集中在法国的八大酒庄，这些酒严格来说都属于酒庄酒的范畴，可以说酒庄是代表葡萄酒业高贵品质的主要元素。在与国外葡萄酒企业的交往过程中，国内葡萄酒业也同样引入了酒庄观念，目前河西走廊三类葡萄酒企业均建有自己的酒庄，并严格按照酒庄园、料、酿三个要素打造专属自己文化品位特点的品牌。如甘肃38°葡萄酒庄建设风格采用意大利托斯卡那风格，以乡村风情主体，建筑外观上，通过天然材料，如石头、木头和灰泥等来表现建筑的肌理，多采用的红色陶土屋瓦及灰泥墙面涂层，非常具有意式乡村风格的元素。这种风格代表着意式田园生活，同时还透露着一股强有力的生命气息，也正是当代人寻求的精神情调。园区内设游泳池、网球场、人工湖、小木屋、直升机停机坪等配套设施，酒庄内设葡萄酒文化陈列室、品酒室、酒窖、台球厅、KTV、中西餐厅、VIP包房、会议室，具备高端旅游接待能力和葡萄酒文化推广功能。由于酒庄东靠腾格里沙漠，西依亚洲第一大沙漠水库-红崖山水库，有着优良的气候环境，优质的种植条件，优美的自然环境，因此它集榨汁、酿造、观光、旅游、餐饮、住宿为一体。其所彰显的不是虚荣的富贵和奢华，不是浅薄的时尚和满足，而是一种文化思想和理念、阅历陶醉之后的醒悟和升华。因此堪称代表河西走廊酒庄的典型风范。

 

 

    自诞生伊初，葡萄酒便成为高雅和富贵的象征，是贵族和王公的专属饮品，只是基督教文化的传播，才促进了它的平民化，使它成为风靡世界的大众饮品。

 

 

    迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的葡萄酒红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，这便决定了不同的葡萄酒具有不同的身价。当然葡萄酒品位的区分，除了包含品质因素外，其文化内涵具有决定性作用。在葡萄酒行业，有一句话说“每一个酒庄背后都有一个美丽的故事，世代相传。”如拉菲酒庄因与法国国王路易十五结缘而闻名于世，教皇新堡酒庄则因九位教皇曾在法国阿维尼翁居住过而独具一格，法国杜福尔酒庄因拿破仑痴迷过这里的一位姑娘而扬名立世……同样，每一瓶价格高昂的葡萄酒都蕴含着一段非同寻常的喻意，如一瓶1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒拍卖出了高达50万美元（约合人民币344万元）的价格，是因为罗伯特·帕克给这款酒打出了99分的高分，并称其是他喝过的最优秀的年轻赤霞珠葡萄酒；一瓶1787年玛歌酒庄红葡萄酒价值高达22.5万美元（约合人民币146万元），是因为这款红葡萄酒是美国前总统托马斯·杰斐逊精选的；一瓶1907年白雪香槟拍卖价格为27.5万美元（约合人民币179万元），是因为它是1916年准备供沙皇尼古拉斯二世的，可惜货船被一艘德国潜艇击沉，1998年打捞后才重见天日。人们常用“品味”来形容品尝葡萄酒这一动作，这是因为这一动作中不仅蕴含情怀，更寓意对历史的沉思，以及对一个酒庄独特魅力体会。因为葡萄酒种在酒庄，酿在酒庄，灌在酒庄，酒庄是葡萄酒的灵魂，是能够开启饮者思路的惟一载体。

 

 

    从这些角度来讲，河西走廊虽然是天然的葡萄种植、葡萄酒酿造基地，也是值得大力发展酒庄文化的最佳区域，可这里还缺少提升葡萄酒高贵品质的资源。当然故事并不缺乏，诸如历朝历代关于河西走廊与葡萄酒的知名诗词歌曲，帝王将相与葡萄酒故事的传承，文人雅士葡萄酒之间的相应趣闻，神仙佛道与葡萄酒的相关传说等等。既然澳大利亚、阿根廷与智利的葡萄酒能够后来居上，河西走廊葡萄酒又凭什么不能具有内涵深厚，内容精典，流传久远，影响广泛，引人入胜的贵族气质呢？


 

 

 

    祁连酒业


 

 

 

    甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司，位于甘肃省张掖市高台县，是由甘肃省白龙江林业管理局河西综合开发局于2002年2月发起设立的集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售为一体的专业葡萄酒生产企业，公司注册资本8823.5万元。

 

 

 

    一、基地情况及原料生产能力

 

 

    从1998年开始，公司从河北、山东等地引进50多个酿酒葡萄品种进行栽培酿酒试验，大力发展葡萄和葡萄酒产业，兴建祁连万亩葡萄庄园。目前，庄园已打机井43眼，修建U型节水渠84.4公里，毛石防渗渠90公里，修建田间道路300公里，建成“田成方、林成网、渠相连、路相通”的节水优质高效的酿酒葡萄12000亩，精心栽培出蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、赛美容、贵人香、琼瑶浆等十几种名贵葡萄品种；建成鲜食葡萄基地500亩，初步形成了生态型农林业产业化发展的格局。

 

 

 

    二、酒厂情况及生产能力

 

 

    公司2001年建成占地面积133亩现代化酒厂一座，全套引进法国、意大利的酿酒技术设备、质量检验设备、葡萄酒灌装设备，其中从意大利进口全自动灌装线两条，年生产能力10000吨。2012年公司投资2000多万元建成面积6000平方米地下酒庄一座。目前公司储酒能力达10000多吨。祁连酒业公司以中国农业大学葡萄酒研究中心为技术依托，严格按照OIV标准，采用国际和国内先进的酿酒技术，聘请中国葡萄酒首席科学家、中国农业大学教授、博士生导师段长青教授为酿酒总工程师已成功开发出完整而富有特色的产品体系，包括干红、干白、冰红、冰白、白兰地五大系列100多个品种。特别是冰红、冰白葡萄酒的成功研制、生产，填补了国内葡萄酒生产的空白。祁连冰酒在葡萄经历了-6℃至-8℃后采摘，带冰压榨，百分之百葡萄全汁保糖低温发酵而成，香气浓郁，酒体晶亮、风味醇厚，甜酸可口，协调柔和，风味独特。公司已通过ISO9001质量体系认证，HACCP食品安全管理体系认证，QS认证，绿色食品认证，有机食品认证，出口产品卫生注册，产品质量由中国人民财产保险公司承保。

 

 

 

    三、产品销售情况

 

 

    自2002年产品投入市场以来，年平均销售额递增30%左右，市场覆盖率逐年增加。截止目前，“祁连传奇”系列葡萄酒在北方的北京、山西、宁夏、青海、甘肃、陕西、西南的成都、重庆，南方沿海地区的江苏、浙江、福建、广东等20多个省份均有销售，并且占据市场的份额正在逐步扩大。“祁连传奇”葡萄酒的品质在葡萄酒行业内已经形成共识，虽然属于后起之秀，但是已经呈现出良好的发展态势。特别是祁连冰酒已得到国内外专家和同行的普遍认可，已成为甘肃葡萄酒的特色和名片。“祁连传奇”葡萄酒2009年成功出口日本，是甘肃首家出口到国外的葡萄酒生产企业，2010年出口马来西亚、澳大利亚等国家。

 

 

 

    四、企业信誉和品牌建设

 

 

    2003年9月，“祁连传奇”系列葡萄酒被评为“中国消费者放心购物质量可信产品”; 2003年11月，在北京市科委主持召开的课题成果鉴定会上，“蛇龙珠新鲜干红”工艺技术达到国内领先水平，“赛美容冰白”及“美乐冰红”填补了国内空白，工艺技术达到了国际领先水平；2004年11月，“祁连传奇”蛇龙珠新鲜干红、美乐冰红、赛美容冰白葡萄酒荣获“林博会优秀展品金奖”;2006年2月，“祁连传奇”冰葡萄酒项目被北京市政府评为“科技进步二等奖”;2006年12月，甘肃祁连葡萄酒业公司被省政府评为“农业产业化重点省级农头企业”;2008年7月，在山东举行的第二届国际葡萄酒烈酒博览会上，“祁连传奇”冰白葡萄酒荣获冰酒类唯一金奖；2008年8月，“祁连传奇”商标被甘肃省省工商局评为“甘肃省着名商标”;2009年，“祁连传奇”干红、干白、冰红、冰白被评为甘肃省名牌产品；2011年9月，在山东烟台举办的国际葡萄酒节上，“祁连传奇”特选级贵人香冰白获得“克隆宾”杯国际葡萄酒品评赛金奖；2011年11月，在浙江省义乌市国际博览中心举办的第二届中国国际林业产业博览会暨第四届中国义乌林业产品博览会上，“祁连传奇”特选级贵人香冰白荣获金奖；2012年，祁连酒业公司冰葡萄酒研制荣获国家林业局中国林业产业创新奖一等奖；2014年8月，在中国河西走廊第四届有机葡萄美酒节华夏酒报国际葡萄酒大赛中，祁连传奇“贵人香冰白葡萄酒”和“祁连传奇蛇龙珠干红葡萄酒”荣获“最具风格葡萄酒金奖”,祁连传奇“美乐冰红葡萄”酒荣获“最具风格葡萄酒银奖”;祁连传奇尊冰贵人香冰白葡萄酒在2015年上海中国国际食品博览会葡萄酒大赛中，从27个国家1200多款葡萄酒中，盲评获得“最好的中国葡萄酒唯一金奖”.2015、2016连续两年，在中国国际食品展上荣获Honor Prize、Best Buy两项大奖。2016、2017年两届敦煌中国丝绸之路国际文化博览会上，祁连冰酒指定为会议专用酒。2017年9月，祁连冰白葡萄酒获CWE金奖，蛇龙珠干红获优质奖。

 

 

    五、国家宏观政策的影响

 

 

    目前，葡萄酒产业处于一个比较关键发展阶段。受国家限制“三公”消费，中央“八项规定”等政策及进口酒的冲击、行业自身存在的问题等因素的影响，葡萄酒产业发展受到影响比较大。但从葡萄酒产业发展趋势来看，市场面进一步扩大，消费量快速上升，消费者对葡萄酒认知度在迅速升温，这标志着葡萄酒产业将会进入快速发展阶段。

 

 

    六、公司发展战略规划

 

 

    公司将立足独特的地理区位优势，以“中国的祁连、世界的冰酒”为奋斗目标，全力打造中国冰酒第一品牌。公司以酿酒葡萄种植与生产的最佳生长带上的最佳种植区域为原料基地，从技术创新入手，做精做细产品品质；从管理创新入手，做大做强祁连酒业；从思维创新入手，做广做深产品品牌。通过公司上下锲而不舍的努力，力争通过3-5年时间，建成亚洲最大的冰葡萄酒生产基地，公司年销售额达到5亿元，实现成功上市。

 

 

 

 

    香酩酒庄

 

 

    武威香酩酒庄位于海拔1380米的祁连山北麓的河西走廊东端，甘肃省武威市民勤县薛百乡（民武公路15公里处）。酒庄占地约500亩（约35公顷）且全部被土石围墙所围绕。自2000多年前汉朝张骞出使西域将葡萄引入凉州，这里就有了葡萄种植和葡萄酒酿造。着名《凉州词》中“葡萄美酒夜光杯”所描写的就是这个中国葡萄酒的发祥地、具有悠久葡萄酒文化历史的凉州（现甘肃省武威市）。

 

 

    武威香酩酒庄葡萄园区内的苗木始于1998年种植，所有苗木均由直接由法国引进，品系纯净。常年冰川雪水的灌溉，砾质沙地及砂质沉积土壤里种植着以黑皮诺、品丽珠、霞多丽和贵人香（薏斯琳，又称意大利雷司令）等国际优质酿酒葡萄品种，这些品种在这里表现十分优异，既是全国公认的黑皮诺核心产区，也是高原无污染病害的特色小产区。充足的阳光和紫外线，致使这里的葡萄果皮更加厚实，大大增加了花青素的积聚，而这种色素单宁物质造就了葡萄酒拥有卓越的色泽和馥郁的口感，再加上早晚近20度的温差，促使果实的养分集中、成熟均一，颗粒饱满，为酿制优质的葡萄酒提供了极佳的原料，并将当地的自然风土融入到每一滴醇酿之中。
 

 

 

 

    一、香酩酒庄园区及酿酒葡萄品种简介：

 

 

    酒庄的葡萄园占地面积约300亩，树龄约19-20年，种植的行间距3x0.5米，亩产控制在300-500kg.冬天需要全部埋土。

 

 

    按品种分为：

 

 

    1、Pinot Noir黑比诺60亩；

 

 

    2、Cabernet Franc品丽珠80亩

 

 

    3、Cabernet Sauvignon赤霞珠40亩

 

 

    4、Italian Riesling贵人香（薏斯琳/意大利雷司令）120亩；

 

 

    5、Chardonnay霞多丽2亩；

 

 

 

    二、香酩酒庄园区的风土：

 

 

    1、香酩酒庄葡萄园所处的民勤县，地处腾格里和巴丹吉林两大沙漠夹持的腹地，三面环沙。冬寒夏热，多风沙、少降雨，光照充足，昼夜温差大，沙漠气候特征十分明显，属典型的属温带大陆性干旱荒漠化气候。

 

 

    气候特点为：冬冷夏热温差大，降水稀少不均匀，光照充足辐射强。

 

 

    灾害性天气主要有：干旱、大风、沙尘暴、霜冻、寒潮、冰雹、低温冻害等。

 

 

    土壤基本情况：因所处地形、地貌条件，自古承受了石羊河极其上游诸支流大量洪积、冲积物以及本身的湖积物质，并随沙漠的侵入，又接纳了大量的风积物，因此该园区内的土壤主要分为二类：

 

 

    I.土头地：土层厚一般在1.0m以上，土质为沙壤、壤土，底层为塘泥和胶泥，保墒抗旱能力强；

 

 

    II.风沙土与灰钙土混合型：土层厚一般在1--2m以上，底层为沙壤土。

 

 

    2、地势平整，周边无丘陵。以沙壤土为主的土壤表层中氮磷钾的含量都呈现出“丰氮、富钾、贫磷”的特征。在灌溉保障条件下，尤其适合葡萄的生长。

 

 

    3、境内光热资源丰富，全年日照时数3134.5小时，≥10℃积温1740.9℃，≥0℃积温3661.2℃，年平均气温8.8℃，平均昼夜温差15.5℃，早霜来临一般在10月上旬，晚霜结束一般在5月上旬，无霜期165天。

 

 

    4、年降雨量113毫米，年蒸发量2623毫米，8-9月份降水量为55.5mm;7-9月水热系数平均值（K值）为0.41.

 

 

    三、香酩酒庄发酵车间

 

 

    发酵车间坐落于葡萄园区内，酒庄管斥巨资引进德国、法国压榨设备，通过气囊压榨机的轻柔压榨，保证了葡萄汁的纯净与品质。同时选用法国优质品牌的橡木桶对酒进行熟化、陈酿和窖藏。

 

 

    酒庄主凭借多年酒庄管理经验，精心管理香酩酒庄，以酿造出中国最佳的黑皮诺、成为葡萄酒专业人士及爱好者首选的中国佳酿之一为愿景，力争在2020年实现此目标，打造成为中国的精品小酒庄。目前香酩尚未出品的2015年黑皮诺、霞多丽已被国内外的葡萄酒专业人士及爱好者预先定购，其中2015年的霞多丽干白葡萄酒已被香港‘香格里拉集团’和着名的酒商‘酒悦有限公司’全部订购一空。



 

 

 

    卢氏万芳酒业

 

 

    一、基本情况

 

 

    甘肃省卢氏万芳葡萄酒业有限责任公司成立于2011年2月24日，公司有两名自然投资人投资，注册资本1000万元，其中：卢万芳投资800万元，占注册资本的80%,卢力玮投资200万元，占注册资本的20%.企业法人代表：卢万芳，公司注册地址：金塔县金鑫工业园区，营业执照统一社会信用代码：916209215664394936,主要从事葡萄汁保鲜榨汁，辣椒初级加工破碎；葡萄酒及果酒（原酒加工，灌装）；其他酒类（配置酒、蒸馏酒、发酵酒）的生产、销售。

 

 

    甘肃省卢氏万芳葡萄酒业有限责任公司距金塔县城二公里，公司交通便利，四周为新建的工业开发区、农产品收购、加工、仓储、物流环境优越。止目前，公司有出让土地36亩，办公室、生活区、仓库、加工车间等建筑面积3980平方米，现有农产品加工设施设备2套，年农产品加工、销售生产量5000吨，为甘肃省农业生产发展和农产品销售渠道走出甘肃起到良好的带动示范作用。

 

 

 

    甘肃省卢氏万芳葡萄酒业有限责任公司主营葡萄酒的生产，年加工葡萄5000吨，可生产原汁3000吨。为了提高企业效益和增加就业，现在有职工25人，2016年本公司新上葡萄酒罐装生产线也取得了生产许可证、商标注册（卢氏万芳干红葡萄酒）于2016年9月份正式投入运行，可实现年销售额3000多万，是我县农产品深加工的骨干企业。公司总投资1800万元，占地面积24000平米，6000多平米办公用房及车间、库房基础设施建设。

 

 

 

    本公司2012年被县政府评为“农业产业化龙头企业”称号。公司以现代化企业管理方式，求真务实，开拓创新，打造陇原精品，为全县葡萄种植户增加收益，为我县经济建设、农民增收做出新贡献。

 

 

    二、经营状况

 

 

    截止甘肃省卢氏万芳葡萄酒业有限责任公司截止2017年12月，资产总额2399.32万元，负债总额780.26万元，所有者权益1105.71万元，资产负债率32.52%.

 

 

    2017年度公司销售收入632.01万元，销售成本495.86万元，销售毛利率21.54%,销售净利润85.58万元，净利率13.54%.