端午节临近，甘肃省市场监管局在甘肃省范围内组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糕点、水果制品、蜂产品、乳制品、肉制品、饮料、方便食品、糖果制品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、食糖、薯类和膨化食品、酒类、调味品、食用油、油脂及其制品、餐饮食品、保健食品等20大类食品1056批次样品，其中粮食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糕点、水果制品、蜂产品、肉制品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、食糖、薯类和膨化食品、酒类、调味品、食用油、油脂及其制品、餐饮食品15大类食品中的32批次样品不合格。
主要问题
发现的主要问题是微生物不合格、超范围、超限量使用食品添加剂、其他污染物超标问题、兽药残留超标、产品质量指标不合格。
行动
对抽检发现的不合格食品，甘肃省市场监管局已责成兰州、酒泉、嘉峪关、张掖、武威、白银、定西、陇南、庆阳、天水、甘南、兰州新区等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、食品添加剂超限量、超范围使用问题
01.标称民勤县康宏工贸有限公司生产的土豆粉（细）（生产日期：2021-11-10），其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
02.标称肃州区玉川粉条厂生产的土豆粉条（生产日期：2021-9-10），经甘肃省食品检验研究院检验发现，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
03.标称临洮县鑫昕淀粉制品有限公司生产的马铃薯粉条（生产日期：2021-8-10），经甘肃省食品检验研究院检验发现，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与阿尔茨海默症、乳腺肿瘤等疾病有关。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加口感，在生产过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
04.张掖市甘州区赵文贵副食批发部销售的，标称甘肃闵乡缘食品有限公司生产的枣沙蛋糕（生产日期：2021-11-13），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
05.张掖市甘州区赵文贵副食批发部销售的，标称甘肃闵乡缘食品有限公司生产的皇家芝士蛋糕（生产日期：2021-11-6），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
06.镇原县京都华联商贸有限公司销售的，标称庆阳市金麦园食品有限公司生产的香酥麻花（生产日期：2021-11-15），其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
07.陇南陇新润发商贸有限公司销售的，标称武都绿康野菜综合加工厂生产的武都浆水酸菜（生产日期：2021-11-2），经甘肃省食品检验研究院检验发现，其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。
08.兰州新区永兴生活超市有限公司销售的，标称甘肃青谷农业科技有限责任公司生产的百合干（生产日期：2021-10-18），经甘肃省食品检验研究院检验发现，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
09.成县凯宁生鲜超市销售的，标称阜阳市家居乐食品有限公司生产的老面包（生产日期：2021-11-14），经甘肃省食品检验研究院检验发现，其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
10,.金塔县俊诚电子商务有限公司销售的，标称甘肃维易食品有限公司生产的香脆辣椒（生产日期：2021-9-1），其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
二、农兽药残留超标
01.兰州佳永桦联商贸有限责任公司销售的韭菜（抽样日期：2021-11-29），其中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
02.岷县张炳忠蔬菜经销部销售的韭菜（抽样日期：2021-11-23），其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
03.兰州新区永兴生活超市有限公司销售的韭菜（抽样日期：2021-12-15），其中乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。
04.岷县郏改正水产批发部销售的乌鸡（抽样日期：2021-11-23），其中恩诺沙星、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。
05.甘肃永兄商贸有限公司销售的鲈鱼（淡水鱼）（抽样日期：2021-11-20），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
06.红古区海石湾永鲜水产品经营部销售的鲈鱼（淡水鱼）（抽样日期：2021-11-23），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
07.甘肃新乐连锁超市有限责任公司西关一店销售的乌鸡（抽样日期：2021-11-30），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
08.武都马白给也鲜鸡店销售的乌鸡（抽样日期：2021-12-6），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出恩诺沙星和水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
三、微生物不合格
01.天水市麦积区桥南美乐购综合超市销售的，标称岷县福梅食品有限责任公司生产的岷县福梅点心（生产日期：2021-9-26），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
02.甘肃华润万家生活超市有限公司白银分公司销售的，标称陕西得利斯食品有限公司生产的酱牛肉（生产日期：2021-10-30），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
03.甘肃酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市大众店销售的，标称桂林庆和食品有限公司生产的枣花蜂蜜（生产日期：2021-8-5），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
04.甘肃酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市大众店销售的，标称桂林庆和食品有限公司生产的洋槐蜂蜜（生产日期：2021-8-5），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
05.舟曲县青峰购物中心销售的，标称遂宁好吃嘴食品有限公司生产的炭烤味凤爪（辅照食品）（生产日期：2021-5-26），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
四、产品质量指标不合格
01.甘肃省庆阳市木子润发商贸有限责任公司销售的，标称绵竹市绵虹酒业有限公司生产的荷花酒（生产日期：2018-5-7），其中酒精度不符合产品明示标准和质量要求。
02.成县凯宁生鲜超市销售的，标称陕西峰盾蜂产品有限责任公司生产的枣花蜂蜜（生产日期：2019-12-5），其中果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定。
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是检验蜂蜜质量的重要理化指标。果糖和葡萄糖含量不达标会影响蜂蜜品质。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不达标的原因，可能是蜂蜜酿造时间不足，蜂蜜不成熟导致水分含量过高；也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。
03.天水市麦积区叁食而立火锅店销售的，标称山西米汤泉酿造有限公司生产的山西陈醋（生产日期：2021-9-25），其中总酸、不挥发酸(以乳酸计)、可溶性无盐固形物不符合GB/T18187-2000《酿造食醋》标准要求规定。
04.甘肃尚好佳商贸有限公司阶州广场超市销售的，标称陕西冯金平炒货食品有限公司生产的葵花子（生产日期：2021-9-1），经甘肃省产品质量监督检验研究院检验，其中过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
05.皋兰石洞军民粮油部销售的，标称民乐金冠油脂有限公司生产的菜籽油（生产日期：2021-10-23），其中酸值不符合GB/T1536-2004《菜籽油》标准要求。
五、重金属超标问题
01.渭源县盛世联华生活超市销售的，标称禹州市帅發调味品厂生产的花椒粉（固态调味料）（生产日期：2021-7-20），其中铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。
02.标称古浪县西靖镇乾宏供销合作社生产的蘑菇（抽样日期：2021-9-12），其中总汞(以Hg计)不符合食品安全国家标准规定。
六、其他污染物超标问题
01.七里河区中天健鹏厨家宴餐饮店使用的勺子（复用餐饮具）（抽样日期：2021-12-17），其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合国家标准规定。
十二烷基苯磺酸钠是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质。是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐饮具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐饮具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。
02.标称兰州市土门墩植物油储备库（原兰州油脂加工厂）生产的纯香菜籽油（生产日期：2021-11-4），经甘肃省食品检验研究院检验发现，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。
（甘肃省市场监管局）
(责任编辑：张云文)
