上海世博除展现各国的科技人文民生风采，也是全球美食的大展。中华美食驰名全球，而港式快餐点心因其中西结合又保留原汁原味的华南特色，已成内地和海外华人的挚爱，解除乡愁的灵丹妙药。香港餐饮界大哥大美心集团可谓是打起地道港式餐饮的大旗。此次美心集团作为唯一的进世博园的香港餐饮代表，在园区内占地两千多平方米、逾九百多个座位，向参博者提供富有香港特色的中餐、快餐、点心和西饼。

　　其实早在1970年，美心集团已参加大阪世博，在香港馆内售卖港式点心如虾饺、糯米鸡、碗仔翅、丝袜奶茶等。

　　在世博园内的"美心阁"可以吃到虾饺肠粉烧卖皇等点心，还有炖汤；在快餐部可以吃到焗猪排饭、叉烧饭、云吞面、牛腩面；在西饼部可吃到菠萝包、椰塔等；在中华美食街则可吃到鱼蓉烧卖碗仔翅等。园区内，"美心"的价格普遍较其他大众化食肆贵百分之十到百分之十五，中餐人均消费约100元，快餐人均消费为30至35元，一杯丝袜奶茶（茶包式）售10元人民币，开业至今园内每天卖出千碗叉烧饭和800多杯奶茶，这是迄今最受欢迎的。被誉为最有港式风味的最令港人惦记的云吞面，也是供不应求，云吞面只限于下午两点半至晚市前供应，在这时段内客人排成长龙等待品尝。

　　"美心"在世博园的位置属欧洲区，有约百分之十的客流属外国馆区的工作人员，故特别设有bar & burger （吧与包），出售餐酒和汉堡包等食物。

　　上海世博时间长达半年，这是一场持久战，美心集团抓住这次机会，让更多内地顾客认识集团的形象及产品，以便在未来十年里加快"美心"在内地的业务发展。因为美心集团目前在内地的主要发展地是广州且也只有六十多间西饼店，今年年底广州将开设"美心"在内地的首间中餐厅，上海人想尝到"美心"的产品可能要等到2011年年中，但在这次的世博会中，我们可以先对"美心"有个感性的认识，这对内地餐饮界的从业人员也会是一个学习的机会。

　　为在历时半年的上海世博会上打出漂亮的一仗，"美心"从去年四月开始就做准备。集团特别在山东省聘请约两百七十名员工来上海，由香港的专员向他们提供培训；为确保应付园区内每日数十万人来访的情况，要求员工必须在12秒内完成出单。为什么要从山东聘请员工？集团坦白说，上海人流动性太大，万一培训好以后他们飞去高就了，那就太麻烦了。这些山东来的年轻人都毕业自饮食学院，为确保员工的稳定性，集团为他们在世博园区附近找了宿舍。他们当中不乏会讲英、韩、日、俄等的外语专才。皇天不负有心人，开园后"美心"最多接待客流每日约1.4万人次，员工现时完全可以达到12秒内出单，故顾客可在五六分钟内取得食物，确保服务快捷、顾客满意。即使在4月20日世博试运首天，许多食肆因准备不足缺货卖空，引起顾客不满，唯"美心"有足够储备，可即场即烤叉烧，整天都有刚出炉的新鲜叉烧饭供应。

　　与美心集团相比，内地有比"美心"历史悠久的老字号餐馆及富地方特色的食品参博，但好像都淹没在世博园内了，不像"美心"那样在世博美食上独树一帜。

　　总有一种说法，香港是文化沙漠，是纯商业社会。笔者认为，我们应当怎么理解"文化"?文化难道真的只能存在于书房、博物馆和院校内吗？香港的文化没有严肃拒人千里之外的包装，香港文化犹如港产丝袜奶茶一样，茶与奶是互生互透，茶与奶就如文化与日常吃喝拉撒，互相渗透互相融合。