有些美味是有历史可考的，有些却只是传说，却也传得有鼻子有眼儿，不由你不信。

    山西人好吃面，面食品种丰富，各种面类点心也不少。比如闻喜的煮饼，明明油乎乎的像是油炸的甜点，可是却偏偏叫煮饼，这跟煮有啥关系吗？那我们来看看有关闻喜煮饼由来的不同版本。

    版本一：武王伐纣时，太师闻仲出征应战，兵至古唐（山西省南部翼城一带，古称唐国），用当地的饴、面混制糖饼，当做干粮，这种有了糖饴的食品不容易坏，便于携带，那时叫闻太师饼。汉武帝后来也多次到过此地，还把这地方改名叫了闻喜，当地这种饼也随之改名叫了闻喜饼。不过为啥叫煮饼，这跟当地的方言有关。当地方言中称油炸为煮，于是变成了闻喜煮饼。

    版本二：闻喜煮饼始于清康熙年间。相传康熙皇帝外出考察时，路经闻喜，闻喜官绅招待康熙，当地的好吃好喝自然都端出来了，康熙大帝吃了这种饼后，觉得味道不错，便问其名，众官宦搜肠刮肚也没想出个好听的名字。结果，康熙就赐了个名，叫”煮饼“吧，从此名声大噪。

    传说，康熙大帝不仅给闻喜煮饼赐过名，还给山西的饸饹面改过字。

    有一年，康熙皇帝突然搞了一次全国饮食摸底工程，派专人对全国风味小吃进行统计上报，”河漏“也被作为其中一种风味食品上报了朝廷。一天，康熙看到”河漏“,因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之，吃后对其独特的风味赞不绝口。

    那么”河漏“这个名又是如何来的呢？传说这与北齐开国皇帝高洋有关。高洋在太原称帝后，他儿子要过生日，便邀请王公大臣们来赴汤饼宴。可是汤饼做起来太慢，人多了做不出来啊。这御厨想了个办法，把面放于床洞上压，效果出奇地好。在这里有必要交代一下”床“这个物件。这个床不同于我们现代睡觉的床，而是一种四腿架空的物件。山西现在一些地方仍管小凳子叫小床床，这里的床就类似于古代说的”床“,话说李白诗里”床前明月光“,里面指的也是这样的小凳子，这样大家就大致推断出这种压面的”床“的形象了。

    汉代时，家家都有一种叫”火炉床“的物件，估计当时这位厨师灵机一动，把这种”火炉床“当成压面工具了，后来就有了”河漏床“这种加工面食的工具。一开始，这种加工工艺做出来的面叫”促律忽塔“,完全是根据压面时发出的声响而起的名，后来因架床于锅，如同面漏入河中，便叫了”河漏“,也有叫”河捞“的。

    又经过一千多年，直到康熙皇帝发现这个面的名字特殊，生出好奇心。又因这面的名字”河漏“的谐音与治理河道不协调，才挥笔把”河漏“改成了”饸饹“.

    皇宫流行吃食民间竞相追逐

    一块饼，一碗面有了这历史做作料，不光是吃起来有滋有味，而且也大大提高了知名度，有了这种名人效应，自然就会提高产品的知名度。其实，这种追星的心理自古就有，千年未变。

    过去，没有大众传播媒介，皇帝以及王侯将相等政治人物自然也会是民间百姓追捧的明星。宫中流行啥，民间也会跟风，百姓也是皇家的粉丝。皇上要是吃烧饼，百姓就都跟着排长队等着烧饼出炉。《后汉书》说：”汉灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。“说的就是皇帝的名人效应。

    汉代时，随着丝绸之路开辟，西域的月氏人、康居人、安息人等陆续移居汉朝，掀起了前所未有的移民高潮。随着移民的内迁，西域的生活习俗诸如食胡饼之俗就传入中原，引起汉人的注目和仿效。汉代皇室所食的胡饼是炉烤的，吃起来香脆可口。其制作方法便是由西域传入中原的，故名胡饼。汉灵帝喜欢吃这种胡饼，老百姓知道后，也开始纷纷跟风买胡饼吃。可见，追着皇帝的口味尝尝鲜的历史悠久。皇帝喜欢啥，吃过啥，自然也会带动某种美食的销量。

    名人效应可以带来可观的经济效益，自然会引得大家都想方设法挖掘点历史故事做商品标签。

    慈禧西行时，曾在清徐的徐沟停留过一晚，当地传说当时的徐沟县令用灌肠招待这位太后，慈禧吃后赞不绝口，还升了这位县令的官。灌肠估计慈禧太后是吃过，但是，这位县令却是个直言不讳的主儿，趁着这个机会奏说慈禧对属下约束不利，导致太监以及随行的人趁机敲诈勒索，骚扰百姓。后来，慈禧找了个茬，又把县令给免了。