酿 酒

　　故乡彝寨散落在那个山遥远的大山摇篮里，那是一个冷凉的高寒地带，生活在冷凉高寒地带的故乡彝人祖祖辈辈以苦荞为主食，吃着苦荞长大的故乡彝人个个长得健壮。每年火把节一过，故乡彝人的苦荞地里传来阵阵欢歌笑语，那时勤劳的故乡彝人就开始收割着丰收的苦荞。

　　每年彝人阿妈把苦荞收割回家后，先做一些苦中回甜的荞粑粑祭供天地神，然后一家人围着竹桌品食劳动丰收的快乐。故乡彝人们吃过苦荞粑粑，心里又想品碗辣甜醇香的苦荞小锅酒。在故乡彝家山寨里，彝人阿妈不仅擅长制作苦中回甜的荞粑粑，而且更有制作辣甜醇香苦荞酒的技能，这样彝人阿妈择个阳光灿烂的日子里，从粮仓里舀三五斗苦荞，倒进灶头的大锅里，然后用龙潭水浸泡，再生火把锅里的苦荞煮开花，最后用筲箕把开花的苦荞沥进水，倒在干净的青石板上凉透，才撒上自制的酒曲。

　　酒曲品质的优劣决定着苦荞酒的风味，所以彝人阿妈十分讲究酒曲的制作工序。每年山地里丰收的苦荞弯下腰时，故乡大山里的中草药也成熟了，这时彝人阿妈钻进深山老林里，采集制作酒曲用的中草药。故乡彝人的酒曲由27种中草药加工制作而成，彝人阿妈把采回的草药洗净晒干磨成粉，然后加上大麦面麸，用温水揉团制作成拳头大的酒曲，又把酒曲装在一个竹篓里发酵，待发酵后的酒曲抬到阳光下晒干，用时把成团的酒曲磨粉撒入苦荞里。酒曲是根据苦荞的多少来配，然后把配入酒曲的苦荞装进一个大土罐里密封5天，待土罐里的苦荞发酵后，打开土罐口酿制辣甜醇香的苦荞酒。

　　彝人阿妈酿酒很讲究日子，大多择个属龙的日子里酿酒，认为属龙的日子里酿酒最好，龙一定能带来更多的美酒。每次彝人阿妈酿酒时，在老虎灶的大锅上支把小甑子，把土罐里发酵的苦荞分批装进甑子里，然后在甑头炖口平底锅密封，在平底锅内盛半锅龙潭水，只有从甑子里一根小手指粗的空心竹管向外伸出，当老虎灶里的火熊熊燃起，甑子里的蒸气温度加升，平底锅里的水温发热。此刻，一股纯净芳香的苦荞酒从竹管里流出来，当酿出的第一碗酒祭过灶神后，彝人们才开始品尝辣甜芳香的苦荞酒。

　　刚酿出的苦荞酒有一股苦涩味，喝起来很不爽口，所以彝人很不喝刚酿出来的苦荞酒，彝人阿妈把盛满苦荞酒的大土罐口密封好，再到屋后的菜地里挖个深坑，把土罐顿在坑里用泥土盖圆，历经一个长长的秋冬，那股苦涩味被彻底拔出，这种酒味很独特，喝着有一股辣甜醇香的口感风味，是故乡彝人唱着祝酒歌迎客的上等好酒。

　　每当客人来时，热情好客的彝人阿妈就会唱着醉人的祝酒歌，正端着一碗辣甜醇香的苦荞酒站着、笑着、等着客人的光临，迎接客人的风尘。有时端着一杯羊角盛的苦荞酒，笑意抿抿地望着客人们唱，亮闪闪的眼睛水汪汪的跟客人说，远方的贵客远方的哥，喝一杯彝家的迎客酒吧，在这样的迎客场合里，喝着辣甜醇香的故乡彝人苦荞酒，听着彝人阿妈醉人的酒歌，让客人们品味着故乡彝人劳动丰收的芳香和热情淳朴的酒香。

　　情 歌

　　一头扎进如诗如画般的故乡怀抱里，那醉人的情歌从悠悠的白云间飘来了，从翠绿的松涛林海里乘着山风走来了，是淳朴的彝人阿妈情歌从大山深处响起："年年三月马樱红，马樱花开满山箐，彝山马樱红似火，我们这里花世界；花山花树花成海，阿哥阿妹来相会，哥是树架妹是花。"唱着祖辈们传唱的情歌，是彝家儿女们的神圣使命，唱着这支永远不落的情歌，是彝人阿妈这样的彝家儿女的骄傲，所以带着汗水和智慧味儿的情歌，是故乡大地上一幅永不更改的浓浓乡音乡情，是彝家儿女们世代传唱的一支主题歌谣。那声音时高时低，飘渺、悠扬、单调，时有嘶哑，如叹息，如吟唱，如诉说，听着这样美妙的情歌韵律，让人陶醉。

　　勤耕在故乡大地上的彝人阿妈，最爱唱那一支支陶醉人心的情歌，她把汗水和智慧四季洒落在故乡大地上，使美丽的故乡大地更加美丽富饶，她把情歌四季不落地在故乡大地上放声高唱，使美丽的故乡大地天天浸泡在情歌韵律中而处处醉人，生活在故乡大地上的彝人阿妈，把情歌比作生命的韵符旋律，没有情歌就没有彝人阿妈的欢乐，所以不落的情歌是故乡大地上的一道独特风景。

　　生活在故乡大地上的彝人阿妈，会说话就能唱一大堆比山头树叶还多的情歌，唱情歌是彝人阿妈的一种天赋，每当她走出古老而美丽的彝家山寨里，只要一钻进翠绿的故乡大山胸怀间，彝人阿妈会把自己唱了一辈子的情歌传授给年轻人，那些年轻人们也会那么投入地学着彝人阿妈传授的情歌韵律。

　　在故乡彝家山寨里，情歌是感召一切生命的动力，自己洪亮而脆脆的桑音，还有一肚子的情歌小调，名声自然会红遍七山八寨，所以彝人阿妈是个名声走红的情歌手，所以年轻的情歌手们每天缠着彝人阿妈，每天学着一篓篓情歌。劳作疲惫时钻进密林深处，甩出几支绵绵的情歌旋律，使缠身的疲惫被驱跑；遇到悲伤时走进翠绿的林海里，同心上人整上一支情歌小调，使悲伤的心情顿时快乐起来。

　　故乡彝人的情歌是在密林深处飘荡的，自然密林深处是情歌的温馨乐园，只要彝人阿妈的脚步一踏在翠绿的密林深处，那情歌在彝人阿妈的喉管里似飞泉般涌出来，听那情歌又从密林深处升起："山头绿叶堆满山，情歌多如赛绿叶，唱支情歌醉心肠，有话尽管歌中说。"当夜幕降临，那轮温柔的月亮颤巍巍地挂在树梢，彝人阿妈她们相聚在一起，用一篓篓情歌表达自己的情感，用一篓篓情歌向对方表达纯真的爱。在这样静静的夜晚，故乡情歌的韵律很美妙，那动人的情歌旋律被夜风送到很远的地方，使很远地方的人听得那么清晰，欣赏着这么醉人的情歌，使一颗不甘寂寞的心也会被牵走。

　　走进故乡彝寨里，四季的每一天都能分享到情歌的快乐韵律，似乎彝人阿妈她们每每钻进茂密的森林里，那脆亮的嗓音痒痒的，那醉人的情歌就会飞流出来，那高高的山头，那翠绿的山坡，那清凉的山泉旁，那绿荫如毯的山箐里……彝人阿妈她们脚步能走到的地方，那优美而醉人的情歌也会一路铺洒，让有情人或陌生人都可以自由地分享快乐。

　　故乡乐园里四季飘荡着情歌，热情而善良的彝人阿妈她们，把汗水和智慧四季点缀着故乡乐园，她们每天在故乡乐园里尽情唱响着情歌，用情歌打动对方的心，她们白天唱，夜晚也唱，她们唱出心中的情，她们唱出心中的爱，在四季春夏秋冬的打歌中，那歌声搭成弯弯的鹊桥，让有情人长守相伴。

　　不落的情歌是故乡大地上一幅诗情画，当阳光在故乡大地上跳起小步舞的时候，动情的情歌韵律染红了故乡大地。夕阳西斜时，那美妙的炊烟在情歌的声音里冉冉升起，云朵和雾霭在情歌声调里缓缓飘荡，使故乡情歌如仙音，飘飘渺渺，亦真亦幻。这梦中的仙音是拨动彝家青年们心里的片片涟漪，是敲响姑娘房的神箭。那音符是温柔而多情的彝家姑娘拨弄的情感旋律，所以很圆润、飘逸和舒展；那歌声是在勇敢而坚强的彝家伙子酒碗中泡的，所以，很缠绵、酽醇和回味无穷。 (责任编辑：陈冬梅)